Bodega Apotema, integrante de la Ruta del Vino de San Juan, recibe a sus visitantes con la propuesta de Ingreso al Mundo del Vino. A tal fin desarrollamos con ellos el siguiente programa. Una recorrida por viñas y parrales para conocer la vid, elemento central del mundo del vino, con descripción de las formas constructivas, de cultivos, variedades, labores y particularidad de la recolección de los frutos. Hablaremos sobre la importancia del terruño como punto de partida hacia un gran vino. La importancia del clima de cada terroir, y su influencia en la calidad de los frutos y la economía en el proceso de elaboración. Jugaremos con las palabras e imaginariamente elaboraremos vino, aprendiendo de la importancia de maduración, momento de cosecha, y otras variables, para descubrir la importancia del creador de vinos, mil vinos distintos aún con un mismo varietal. Luego, visita a la bodega para conocer las tareas de elaboración, maquinarias, llegada de la uva al lagar, selección, despalillado y comienzo de la fermentación, tareas de control, descube, prensado, trasiegos, cata de los vinos y selección para su embotellado... Seguidamente ingresamos a ella donde conoceremos como se los guarda hasta su despacho al consumo, para finalmente hacer una degustación del elegido por los visitantes. Los esperamos para Ingresar al Mundo del Vino. Apotema es la puerta.